Грант Акопян получил степень бакалавра экономики в Университете Буэнос-Айреса, а также степень магистра делового администрирования в Школе бизнеса Колумбийского университета. Свободно владеет испанским, русским, армянским и английским языками.

До переезда в Армению он работал в головном офисе «Corporación America» в Буэнос-Айресе, где занимал различные должности.

2008 г. Грант Акопян переехал в Армению и начал работать в компании «Айпост Траст Менеджмент» в качестве лица, ответственного за реализацию стратегии «Траст» почтовой службы «Айпост» ЗАО, где он играл важную роль в корпоративном развитии компании. С 2008 по 2019 год являлся членом Совета директоров «Айпост» ЗАО.

Грант Акопян присоединился к команде «Конверс Банк» ЗАО в 2011 году в качестве советника Исполнительного директора. С февраля 2017 г. Грант Акопян является финансовым директором банка, а с августа 2019 года - заместителем Главного генерального директора.